零食是日常生活中不可或缺的一部分，也是眾多消費者喜愛(ài)的食品，雖然消費者對零食的要求和探索越來(lái)越多，但消費者對“無(wú)負罪感”零食的需求也越來(lái)越大，健康成分標簽也被加強審查，營(yíng)養成分的聲明也呈指數增長(cháng)，而“無(wú)負罪感”零食也逐漸成為新的發(fā)展趨勢。

根據Innova Market Insights的調查，健康和放縱主導歐洲零食的發(fā)布。消費者對更健康零食的需求日益增長(cháng)，他們對健康成分和營(yíng)養聲明標簽的需求也呈指數增長(cháng)。其中包括“低糖”、“低鹽”、“高蛋白”、“高纖維”以及“低脂或無(wú)脂”，尤其是在餅干、咸味零食、谷物棒或餅干等類(lèi)別中。

1、平衡

奧蘭食品公司創(chuàng )新副總裁安東尼·j·i·x博士說(shuō)，消費者在追求放縱、冒險和美味的同時(shí)，也在尋找能支持他們健康和積極生活方式的零食。引領(lǐng)了“better for you”的零食潮流。

“隨著(zhù)消費者在零食中尋找更天然、更健康的成分，制造商正在尋找新方法，用高質(zhì)量的替代品來(lái)取代傳統成分，同時(shí)不影響味道、口感或營(yíng)養?！?/span>

2、監管壓力增長(cháng)

隨著(zhù)歐洲監管格局的不斷演變和來(lái)自組織不斷增加的壓力，制造商的方式是創(chuàng )新和重新制定遵守即將到來(lái)的標簽變化。專(zhuān)家解釋說(shuō):“歐洲各國目前在FOP營(yíng)養標簽上的差異，以及對‘負面’營(yíng)養成分高的產(chǎn)品的新促銷(xiāo)限制，如英國對高脂、高糖和高鹽(HFSS)的限制，表明制造商應該已經(jīng)在尋求優(yōu)化其產(chǎn)品的營(yíng)養質(zhì)量?！?/span>

“除了監管壓力之外，消費者對更高透明度和更健康產(chǎn)品的需求也越來(lái)越大，尤其是零食。因此，制造商也會(huì )考慮消費者的偏好?！?

3、減少零食中的鹽和脂肪的挑戰

專(zhuān)家認為，美味零食面臨的巨大挑戰是在保持美味的同時(shí)減少鹽和脂肪含量。鹽不僅僅是一種咸的感覺(jué)。當鹽減少時(shí)，酸味和苦味也會(huì )增加。

同樣，減少脂肪是另一個(gè)關(guān)鍵挑戰，考慮到對功能性和飲食體驗的影響，在美味零食中并不總是可行的。“但如果在調 味過(guò)程中添加額外的脂肪以提高味道或功能，就有可能找到克服這一挑戰并降低脂肪含量的解決方案?！?/span>

4、超越感官體驗

專(zhuān)家稱(chēng)，2022年也為更多創(chuàng )新的零食帶來(lái)了巨大的機遇。根據Innova Market Insights的數據，全球超過(guò)二分之一的消費者表示，疫情后，他們希望在食品和零食選擇上更有冒險精神，口味和口感在這里發(fā)揮了重要作用。我們發(fā)現，杏仁零食有越來(lái)越多的機會(huì )。

專(zhuān)家強調了杏仁的多功能性和廣泛的組合形式，這意味著(zhù)開(kāi)發(fā)者可以將杏仁融入創(chuàng )新的產(chǎn)品中。“它們的味道和質(zhì)地很 吸引人，是一種很好的味道載體，因為它們可以與許多不同的甜和咸食材料搭配?！?/span>

零食行業(yè)在不斷的發(fā)展，消費者需求的變化，也更直觀(guān)的推進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展，從而獲得更加準確符合需求的產(chǎn)品，無(wú)論是哪種趨勢，都是行業(yè)發(fā)展的必然，“無(wú)負罪感”零食的概念也在被廣泛應用和反饋，接下來(lái)帶給消費者的便是全新的產(chǎn)品體驗。

    我們始終如一地堅持研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售兒童健康營(yíng)養產(chǎn)品。有著(zhù)深厚市場(chǎng)培育基礎的新品類(lèi)——“酷我”營(yíng)養多，不同于市面上處于白熱化的乳制品，本品從營(yíng)養健康（低糖、低脂、含益生元、含八種營(yíng)養素）的角度出發(fā)，更能滿(mǎn)足兒童的健康成長(cháng)需求，其獨特的配方與口感，深受消費者喜愛(ài)和網(wǎng)紅推薦。

    我們與華中科技大學(xué)進(jìn)行研發(fā)與合作，根據兒童營(yíng)養需求與口味習慣，從健康、營(yíng)養、安全、專(zhuān)業(yè)的角度出發(fā)，提高產(chǎn)品內在價(jià)值；擁有多條世界級全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，保障了產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率；擁有多個(gè)國家專(zhuān)利，并通過(guò)了HACCP國際標準質(zhì)量管理體系認證、ISO 22000食品安全管理體系認證，采用嚴謹的生產(chǎn)工藝，為消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；曾與CCTV-1、CCTV-7、湖南金鷹卡通等媒體達成戰略合作；已入駐家樂(lè )福、大潤發(fā)、永輝、華潤萬(wàn)家、永旺等40余個(gè)國內、國際連鎖終端。

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