或許在2020年初，沒(méi)有任何人能想到，這場(chǎng)疫情會(huì )覆蓋面這么廣，影響時(shí)間這么久。同時(shí)這個(gè)疫情，也深深的影響到我們的生活的方方面面，例如關(guān)于食品的消費，便有了更多的變化。

先說(shuō)小趨勢，再講大變化。

一個(gè)小趨勢：耐存儲的食品，會(huì )有一波小高潮。

據說(shuō)近來(lái)上海疫情之后，現在大型冰箱與冰柜的銷(xiāo)量急劇上升，來(lái)抵御一些不可確定因素，“民以食為天”，吃的東西自然會(huì )成為首選。如果有這方面產(chǎn)品的商家，應該可以滿(mǎn)足群眾的短期需求。不過(guò)相信按照我國的制造生產(chǎn)能力，只會(huì )是一個(gè)小的波瀾，很快供應鏈會(huì )趨于充足；

四個(gè)大變化：食品飲料的魅力，永遠來(lái)自于復購。

培養客戶(hù)的忠誠性，從長(cháng)期來(lái)看，才是真正的著(zhù)眼點(diǎn)。如果希望打造長(cháng)青的食品品牌，可以把握以下四個(gè)趨勢：

1. 更加健康

健康一直是食品的底線(xiàn)和追求，不過(guò)在疫情之后，消費者更有一種“人生苦短，吃得更好”的消費趨勢，因此需要對自己好一些，更加健康的食品，會(huì )更加成為消費者的消費偏好。不過(guò)，如何讓產(chǎn)品的健康信息與成分，有效的讓消費者感知到，則是非常重要的功課。

2. 滿(mǎn)足功能性

中國是一個(gè)14億人口的大國，因此任何細分領(lǐng)域的需求，只要做到極致，都是有足夠的忠實(shí)消費者。

對于食藥同源、功能性的一些食品，能夠更加精準的滿(mǎn)足消費者的需求，如果能夠加上更加時(shí)尚的營(yíng)銷(xiāo)策略和話(huà)術(shù)，就更容易出圈。從某種角度來(lái)講，加多寶就是一種滿(mǎn)足了“怕上火”的功能性飲料。

3. 新消費習慣

年輕人越來(lái)越懶于做飯，因此預制菜將成為Z時(shí)代的新的“方便面”。既滿(mǎn)足了將消費升級，同時(shí)還能滿(mǎn)足消費者的簡(jiǎn)要做飯的需求——其實(shí)就是滿(mǎn)足了“懶”的痛點(diǎn)；同時(shí)商家也為了食品的標準化、性?xún)r(jià)比，越來(lái)越多的選擇工業(yè)級預制菜——這個(gè)解決了效率最大化的痛點(diǎn)。

4. 更有營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)

疫情后，用戶(hù)的感知相對會(huì )更加遲鈍，因此需要更有營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，才能喚起用戶(hù)的“品牌感知”。只有深度挖掘和提煉的“有意思”產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，才能夠更加打動(dòng)消費者的購物欲望。

例如本次的瑞幸與椰樹(shù)的聯(lián)名，就是一個(gè)有意思的合作——土到極致就是潮。當然，“有意思”三個(gè)字，說(shuō)易行難。這對營(yíng)銷(xiāo)策劃團隊提出的極高要求，需要“卷起來(lái)”。

當然，還有一些細分領(lǐng)域的產(chǎn)品，例如強IP的食品產(chǎn)品，例如這幾年出現的故宮月餅，有一定故事屬性、社交屬性的食品產(chǎn)品，將是具有穩定持續的趨勢，個(gè)性化產(chǎn)品，也會(huì )成為Z時(shí)代的年輕人，伴隨新的成長(cháng)周期，逐漸成長(cháng)的方式。