在不斷擴大的功能飲料領(lǐng)域，含有益生元、益生菌的產(chǎn)品對希望改善消化系統健康和增強免疫力的消費者極具吸引力。

數據顯示，在2020年益生菌類(lèi)和聲稱(chēng)具有益生菌或消化健康功能的產(chǎn)品占北美功能性飲料新品推出量的34%，占拉美功能性飲料總推出量的23%，Kerry公司負責主動(dòng)健康全球產(chǎn)品組合的副總裁John Quilter表示。

一項針對16個(gè)國家1.3萬(wàn)名消費者的益生菌和消化健康的全球調查發(fā)現，全球四分之一的消費者(25%)在過(guò)去6個(gè)月里使用過(guò)含益生菌的產(chǎn)品(2019年為21%)。在意識方面，47%的受訪(fǎng)者知道益生菌，比前一年的調查(45%)有所增加。此外，在接受調查的消費者中，25%的人在過(guò)去6個(gè)月里使用過(guò)含益生菌的產(chǎn)品(2019年為21%)。調查發(fā)現，44%的受訪(fǎng)者會(huì )考慮使用益生菌，而2019年這一比例為40%。

當提到所使用的益生菌類(lèi)型時(shí)，有科學(xué)依據的成分引起了更高的共鳴。有證據表明，人們對益生菌對腸道健康的好處有很高的認識。

由于其功能，益生菌和益生菌補充劑將繼續上升。根據Grandview Research的數據，2020年全球益生菌市場(chǎng)規模估計為547.7億美元，預計2021年至2028年的復合年增長(cháng)率(CAGR)為7.2%。此外，芝加哥ADM公司飲料營(yíng)銷(xiāo)總監Micah Greenhill表示，益生菌補充劑市場(chǎng)預計將在2021-2026年以3.7%的復合年增長(cháng)率增長(cháng)。

疫情引發(fā)了人們對健康的更大興趣，專(zhuān)家稱(chēng)贊社交媒體在教育消費者、展示各種膳食補充劑和其他具有功能性益處的產(chǎn)品方面發(fā)揮了重要作用。例如在TikTok上，僅益生菌的標簽就有超過(guò)1.07億的瀏覽量。社交媒體促進(jìn)了消費者對益生菌的興趣，在過(guò)去5年里，消費者對益生菌的興趣增長(cháng)了30.6%。

年齡、壓力、不合理的飲食會(huì )導致消化系統疾病、免疫力下降和腹脹，這些因素都導致人們飲用益生菌飲料。此外，自2016年以來(lái)，消費者對腸道健康的興趣增長(cháng)了148%，腸道健康也是在線(xiàn)社交媒體對話(huà)中與健康相關(guān)的五大話(huà)題之一，占這些話(huà)題的6.4%。

專(zhuān)家解釋說(shuō)，益生元、益生菌可以幫助支持腸道微生物群，幫助消化和免疫健康，因為一個(gè)人的免疫健康大約70%儲存在腸道中?！跋】底兊迷絹?lái)越多樣化,益生菌和益生元具有強大的增強免疫力的特性。益生菌的多種有益特性推動(dòng)了益生菌在飲料行業(yè)的應用?！?/span>

數據顯示,截至2021年11月28日的52周內，在益生元方面，耐貯藏蘇打和碳酸飲料同比增長(cháng)近326%，冷藏發(fā)酵飲料同比增長(cháng)260.5%，風(fēng)味蘇打水同比增長(cháng)209.2%。SPINS數據顯示，所有含有益生元的飲料，包括冷藏RTD茶、咖啡和果汁，以及其他可貯存的飲料都上漲了。在同一時(shí)間段內，耐貯藏的能量飲料和其他含有益生菌的功能飲料是最大的銷(xiāo)售推動(dòng)力，增長(cháng)了4,357.4%。

展望未來(lái)，分析師預測，消費者和企業(yè)對益生菌的興趣將繼續增長(cháng)。分析師還預計，隨著(zhù)更多含有科學(xué)支持成分的應用出現在最前沿，益生菌領(lǐng)域的創(chuàng )新將會(huì )擴大。