3元一罐的雀巢咖啡、2元一包的上好佳糖果、3元一條的金帝巧克力……在重慶一家臨期商品折扣店，眾多商品以低于超市商品一半以上的價(jià)格，吸引不少消費者前來(lái)購買(mǎi)。

臨期食品是近年來(lái)較為火熱的行業(yè)，在各大城市的繁華鬧市區中，都有售賣(mài)臨期食品的店鋪。日前艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2021—2022年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）顯示，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規模達318億元。2021年臨期食品行業(yè)開(kāi)始受到資本、用戶(hù)關(guān)注，多個(gè)品牌獲得融資，預計2025年中國臨期食品市場(chǎng)規模將達401億元。臨期食品從最初超市、便利店售賣(mài)方式也延伸出新的業(yè)態(tài)，如線(xiàn)下專(zhuān)營(yíng)臨期食品品牌、專(zhuān)營(yíng)臨期食品垂直電商平臺、線(xiàn)上線(xiàn)下(41.830,1.77,4.42%)結合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長(cháng)帶來(lái)商機。專(zhuān)家認為，臨期食品行業(yè)呈現多元化發(fā)展態(tài)勢，行業(yè)入局企業(yè)持續增多，整體發(fā)展競爭加劇。

延伸出新業(yè)態(tài)

臨期食品是即將達到保質(zhì)期的食品、但仍在保質(zhì)期內的食品，屬于安全食品范圍。2012年，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者要對即將過(guò)期的食品向消費者作出醒目提示，并單獨出售，如超市的“臨期食品專(zhuān)柜”。中國臨期食品行業(yè)是休閑食品產(chǎn)能過(guò)剩，致使庫存積壓而產(chǎn)生的行業(yè)。隨著(zhù)越來(lái)越多臨期食品的出現，行業(yè)從最初的小賣(mài)部售賣(mài)，發(fā)展出臨期食品折扣店，近年來(lái)開(kāi)始受到資本關(guān)注，行業(yè)在未來(lái)將會(huì )有進(jìn)一步的發(fā)展。

臨期食品市場(chǎng)從最初超市、便利店售賣(mài)，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動(dòng)行業(yè)持續增長(cháng)。新業(yè)態(tài)主要分為三類(lèi)：其一，以好特賣(mài)、小象生活為首，這一類(lèi)品牌專(zhuān)注于線(xiàn)下臨期食品銷(xiāo)售為主；其二，專(zhuān)注賣(mài)臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺，如好食期、甩甩賣(mài)等；其三，以線(xiàn)上線(xiàn)下相結合售賣(mài)臨期食品的品牌，如大匯倉。新業(yè)態(tài)的出現豐富了臨期食品銷(xiāo)售渠道，為臨期食品行業(yè)增長(cháng)帶來(lái)可能。

2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規模約300億元。2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規模達318億元，行業(yè)年均復合增長(cháng)率契合零食產(chǎn)業(yè)增長(cháng)，預計保持6%的增長(cháng)率，2025年中國臨期食品市場(chǎng)規模將達401億元。

臨期經(jīng)濟或許會(huì )從小眾需求發(fā)展成一個(gè)全新的創(chuàng )業(yè)風(fēng)口。預計未來(lái)三到五年內，臨期食品市場(chǎng)可能會(huì )吸引更多資本和經(jīng)營(yíng)者介入，成為我國城鄉食品市場(chǎng)中的新生力量，也成為激發(fā)消費潛能，釋放市場(chǎng)利好的新載體。

受到年輕人偏愛(ài)

國內臨期食品行業(yè)現階段處于早期創(chuàng )業(yè)期，2020年末新玩家陸續進(jìn)場(chǎng)，在資本的助推下跑馬圈地。后疫情時(shí)代，上游商家積壓庫存并尋求臨期途徑清倉，臨期食品行業(yè)也因此進(jìn)入創(chuàng )業(yè)爆發(fā)期。

《報告》顯示，截至2021年，我國臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量達94家，市場(chǎng)競爭加劇。2021年臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊量激增，遠多于往年新注冊企業(yè)數量。

中國網(wǎng)絡(luò )零售額規模持續擴大，數據顯示，2021年網(wǎng)絡(luò )零售額達130884億元，占社會(huì )消費品零售總額近三成。線(xiàn)下店鋪受到疫情沖擊，線(xiàn)上消費已經(jīng)成為大部分消費者的選擇，線(xiàn)上零售市場(chǎng)持續擴大，成為臨期食品主流銷(xiāo)售渠道，為臨期食品線(xiàn)上市場(chǎng)消費提供良好的經(jīng)營(yíng)基礎。

年輕消費群體成為臨期食品主要消費群體，并且低價(jià)、折扣大、實(shí)惠等理念滲透到這個(gè)群體，臨期食品市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴大，推動(dòng)市場(chǎng)不斷發(fā)展。

《報告》顯示，臨期食品被購買(mǎi)的前三大影響因素是：折扣力度大（57.3%）、食品原價(jià)較貴（50.2%）、剛需產(chǎn)品大幅降價(jià)（46.7%）。

臨期食品品類(lèi)多元，涵蓋日常休閑零食、剛需食品等，市場(chǎng)前景較為廣闊?！秷蟾妗凤@示，在消費者購買(mǎi)的臨期食品中，包裝零食類(lèi)購買(mǎi)的最多（40.9%），其次是面包糕點(diǎn)類(lèi)（33.6%）和奶制品（31.5%）。

國內臨期食品消費者對臨期食品的消費意愿較為強烈，高性?xún)r(jià)比的特點(diǎn)吸引消費者進(jìn)行消費，并且愿意向他人推薦此類(lèi)高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品?！秷蟾妗凤@示，有69.5%的國內臨期食品消費者表示，未來(lái)愿意繼續購買(mǎi)，近八成的臨期食品消費者表示愿意向他人推薦。

數據顯示，國內臨期食品消費者的線(xiàn)下購買(mǎi)渠道主要是來(lái)自大型商超（60.3%）、臨期食品專(zhuān)賣(mài)折扣店（52.7%）等；線(xiàn)上購買(mǎi)渠道主要是大型綜合電商平臺（57.6%）等。專(zhuān)家認為，臨期食品售賣(mài)渠道逐漸齊全，顧客購買(mǎi)方便快捷，行業(yè)在未來(lái)將有較好的發(fā)展前景。

食安成消費者關(guān)注焦點(diǎn)

伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過(guò)度消費、缺乏監管等問(wèn)題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到的臨期食品已過(guò)期等現象，對行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了風(fēng)險。中國目前出臺的臨期食品政策，主要為臨期食品條件、質(zhì)量安全方面的鑒定形成規范，隨著(zhù)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，有待相關(guān)法律法規出臺，規范行業(yè)發(fā)展。

食品安全對于消費者，是重要的考量因素，沒(méi)有食品安全的保障，消費者的利益和身心健康均會(huì )受到影響?！秷蟾妗凤@示，67.8%中國消費者關(guān)注食品安全情況，有超過(guò)五成的消費者關(guān)注標簽信息是否齊全。

隨著(zhù)科技發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將保質(zhì)期信息寫(xiě)入射頻貼紙，實(shí)現臨期食品自動(dòng)揀選、自動(dòng)發(fā)貨，提升臨期食品安全性和出貨效率。2021年全球物聯(lián)網(wǎng)營(yíng)收規模已達到5200億美元，臨期食品安全標準將進(jìn)一步得到提升。

專(zhuān)家建議，完善臨期食品管理，強化市場(chǎng)監管。國家相關(guān)部門(mén)應研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準入門(mén)檻和經(jīng)營(yíng)規范。同時(shí)，建議對臨期食品進(jìn)行重點(diǎn)監管，定期開(kāi)展專(zhuān)項檢查，嚴查“臨期、過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售”等違法行為。

臨期與過(guò)期“一線(xiàn)之隔”，消費者應注意查看食品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內。如發(fā)現標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品，應主動(dòng)向市場(chǎng)監管部門(mén)舉報。

專(zhuān)家提醒消費者在購買(mǎi)臨期食品前，要盡量選擇正規超市或商店，不要選擇無(wú)證經(jīng)營(yíng)店鋪或攤點(diǎn)。應檢查食品包裝，確保無(wú)破損、無(wú)漲袋、漏氣等現象。